Para esquentar: receita de canjica

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Foi aberta a temporada de festas juninas! Barraquinhas, quadrilha, fogueira, forró e, a parte de eu mais gosto: comidinhas típicas! Caldos, pipoca, milho, amendoim e claro, uma boa festa não pode faltar canjica! Então, separamos uma receita de canjica para você preparar para sua festa ou só para espantar o frio em casa mesmo.
Ingredientes  

  • 1/2 kg de milho para canjica
  • 2 l de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 xícaras de leite comum
  • 10 cravos da Índia
  • 3 pauzinhos de canela
  • 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
  • 250 g Coco ralado
  • Canela em pó para polvilhar

 

Modo de preparo

  • Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 1 hora
  • Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
  • Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
  • Deixe ferver até engrossar o caldo
  • Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
  • Desligue quando ela estiver bem cremosa
  • Acrescente o amendoim, o coco ralado, passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó

 

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Agora é só servir e se deliciar! Eu gosto dela bem quentinha!

 

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